ជាទូទៅការ emulsion គឺជាដំណោះស្រាយទឹកឬ aqueous ដែលត្រូវបានគេហៅថាដំណាក់កាល aqueok; ដំណាក់កាលផ្សេងទៀតគឺជាដំណាក់កាលសរីរាង្គដែលមិនអាចមើលឃើញទឹកដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាដំណាក់កាលប្រេង។

1, ចំណាត់ថ្នាក់

វិធីសាស្រ្តចាត់ថ្នាក់បី:

1 ។ ចាត់ថ្នាក់ដោយប្រភព: ផលិតផលធម្មជាតិនិងផលិតផលសំយោគ។

2 ។ ចាត់ថ្នាក់ដោយទំងន់ម៉ូលេគុល: emulsifiers ទំងន់ម៉ូលេគុលទាប (C10-C20) និង emulsifiers ទំងន់ម៉ូលេគុលខ្ពស់ (គរាប់ពាន់);

។

នេះគឺជាវិធីសាស្ត្រចំណាត់ថ្នាក់ដែលត្រូវបានប្រើជាទូទៅបំផុត។

 

2, មុខងារនិងគោលការណ៍នៃ emulsifiers

មុខងារចម្បងរបស់ emulsife គឺកាត់បន្ថយភាពតានតឹងលើផ្ទៃនៃវត្ថុរាវទាំងពីរដែលត្រូវបាន emulsified ។ ដូច្នេះនៅពេលដែល Surfactants ត្រូវបានប្រើជា emulsifiers ដែលជាចុងម្ខាងនៃ Adsorbs ក្រុមអ៊ីដ្រូបាសរបស់ពួកគេទៅលើផ្ទៃនៃភាគល្អិតរាវរលាយ (ដូចជាប្រេង) ខណៈពេលដែលក្រុម Hydrophilic បានលាតសន្ធឹងឆ្ពោះទៅរកទឹក។ កម្មវិធី Surfactants ត្រូវបានរៀបចំតាមទិសនៃភាគល្អិតរាវដើម្បីបង្កើតខ្សែភាពយន្ត adsorphyption hydrophilic (ខ្សែភាពយន្ត Interacial) ដើម្បីកាត់បន្ថយការទាក់ទាញគ្នារវាងដំណក់ទឹកកាត់បន្ថយភាពតានតឹងនៃផ្ទៃរវាងដំណាក់កាលពីរនិងលើកកម្ពស់ការបែកខ្ញែកគ្នាទៅវិញទៅមកក្នុងការបំលាស់ទី 2 និងលើកកម្ពស់ការបែកខ្ញែកគ្នាទៅវិញទៅមក។

ការផ្តោតអារម្មណ៍នៃ Surfactant មានផលប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ទៅលើភាពខ្លាំងនៃរបាំងមុខនៅជ្រ្ទាជ្រមុជទឹក។ ជាមួយនឹងការផ្តោតអារម្មណ៍ខ្ពស់មានម៉ូលេគុល Surfactant របស់ Surfustant adsorbed នៅលើចំណុចប្រទាក់បង្កើតជារបាំងមុខក្រាស់រឹងមាំនិងរឹងមាំ។

សារធាតុ emulsifiers ផ្សេងៗគ្នាមានឥទ្ធិពលនៃការបំភាយខុសគ្នានិងចំនួនទឹកប្រាក់ដែលត្រូវការដើម្បីទទួលបាននូវឥទ្ធិពលនៃការបំភ័យដ៏ប្រសើរបំផុតក៏មានភាពខុសគ្នាដែរ។ និយាយជាទូទៅកម្លាំងម៉ូលេគុលកាន់តែច្រើននៃ emulsifier ដែលបង្កើតបានជារបាំងមុខព្រំដែនភាពខ្លាំងខ្សែភាពយន្តកាន់តែខ្ពស់និងមានស្ថេរភាពកាន់តែច្រើន។ ផ្ទុយទៅវិញកម្លាំងតូចជាងនេះកម្លាំងកាន់តែទាបភាពខ្លាំងនៃខ្សែភាពយន្តនិងមិនស្ថិតស្ថេរ emulsion នេះ។

នៅពេលមានម៉ូលេគុលសរីរាង្គសរីរាង្គដូចជាអាម៉ូលុលអាល់កុលជាតិអាសុីតខ្លាញ់អាស៊ីតខ្លាញ់និងទឹកអាស៊ីតក្នុងផ្ទៃមុខកម្លាំងនៃភ្នាសមានភាពប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ នេះគឺដោយសារតែម៉ូលេគុល emulsifier ធ្វើអន្តរកម្មជាមួយម៉ូលេគុលតំបន់ប៉ូលដូចជាអាល់កុលអាស៊ីតនិងអាមីននៅក្នុងស្រទាប់អាត្ម័ន adpace ដើម្បីបង្កើតជាស្មុគស្មាញដែលបង្កើនកម្លាំងនៃរបាំងមុខ។

emulsier ផ្សំឡើងនៃ surfactants ច្រើនជាងពីរគឺ emulsifier ចម្រុះ។ ដោយសារតែអន្តរកម្មដ៏រឹងមាំរវាងម៉ូលេគុលភាពតានតឹងខាងចហេតុត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងបរិមាណ emulsifier adsorbed នៅលើចំណុចប្រទាក់នេះត្រូវបានកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ហើយដង់ស៊ីតេនិងកម្លាំងនៃរបាំងមុខនៅលើផ្ទៃមុខដែលបានបង្កើតឡើងត្រូវបានកើនឡើង។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការបង្កើត emulsion ភាពតានតឹងផ្នែកខាងចំហររវាងប្រេងនិងទឹកត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងដោយសារតែការចូលរួមរបស់ Surfactants ហើយវាក្លាយជា emulsion មានស្ថេរភាព។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយនៅតែមានភាពតានតឹងផ្នែកប្រេងក្នុងប្រេងនៅក្នុង emulsion ដែលមិនអាចឈានដល់សូន្យដោយសារតែការរឹតត្បិតរបស់ស៊ីស៊ីស៊ីឬការរឹតត្បិត។ ដូច្នេះឡេគឺជាប្រព័ន្ធមិនស្ថិតស្ថេរដែលមិនស្ថិតស្ថេរ។

ភាពតានតឹងខាងជ្រៀតជ្រែករវាងប្រេងនិងទឹកនៃការបញ្ចេញមីក្រូខ្នាតតូចគឺទាបណាស់ដែលវាមិនអាចវាស់បាន។ វាគឺជាប្រព័ន្ធមានស្ថេរភាពធូររធម្មជាតិ។ នេះត្រូវបានសម្រេចជាចម្បងដោយបន្ថែមប្រភេទ Surfactant មួយប្រភេទដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិខុសគ្នាទាំងស្រុង (ដូចជាជាតិអាល់កុលល្មមដូចជា Pentanol, Hexanol, និង Heptanol ដែលអាចកាត់បន្ថយភាពតានតឹងខាងជ្រៀតជ្រែកបន្ថែមទៀតសូម្បីតែតម្លៃអវិជ្ជមានភ្លាមៗក៏ដោយ។ នេះអាចត្រូវបានពន្យល់ដោយជីបអេសអេសអេសអេសអេសសម្រាប់ប្រព័ន្ធពហុសមាសផ្សែង។

 

3, ប្រភេទនៃ emulsion

បុម្ពអកសរ

emulsion ទូទៅដំណាក់កាលគឺទឹកឬជាដំណោះស្រាយទឹកហើយមួយទៀតគឺជាសារធាតុសរីរាង្គដែលរលាយជាមួយទឹកដូចជាខាញ់ក្រមួនដែលបង្កើតឡើងដោយទឹកនិងប្រេងអាចបែងចែកជាបីប្រភេទ:

(ក) ប្រេងក្នុងប្រភេទទឹក (អូរ)
(ង) ទឹកដោះគោផ្សំ (W / O / W)
(ខ) ប្រេងក្នុងប្រភេទទឹក (w / o)

(1) emulsion ប្រេង / ទឹក (0 / W) ប្រេងត្រូវបានខ្ចាត់ខ្ចាយនៅក្នុងទឹក។ ប្រេងគឺជាដំណាក់កាលដែលបែកខ្ញែក (ដំណាក់កាលផ្ទៃដីខាងក្នុង) ហើយទឹកគឺជាដំណាក់កាលបន្ត (ដំណាក់កាលខាងក្រៅ) ប្រេងក្នុងការបំលែងទឹកដែលអាចពន្យារទឹកបាន។ ដូចជាទឹកដោះគោទឹកដោះគោសណ្តែក។ ល។

(2) ទឹក / ប្រេង (W / 0) emulsion, ទឹកបានបែកខ្ញែកនៅក្នុងប្រេង។ ទឹកគឺជាដំណាក់កាលបែកខ្ចាត់ខ្ចាយ (ដំណាក់កាលផ្ទៃដីខាងក្នុង) និងប្រេងគឺជាដំណាក់កាលបន្ត (ដំណាក់កាលខាងក្រៅ) នៃទឹកក្នុងការបំភាយឧស្ម័ន។ ប្រភេទនៃ emulsion នេះអាចត្រូវបានពនលាយជាមួយប្រេង។ ដូចជាប៊ឺសិប្បនិម្មិតប្រេងឆៅ។ ល។

(3) ការបំភាយរាងពងក្រពើមានរាងដូចចិញ្ចៀនឆ្លុះបញ្ចាំងពីស្រទាប់ទឹកស្រទាប់ដោយទម្លាក់ប្រេងនិងប្រេងដែលមានប្រេងដាច់ខ្យល់។ ប្រភេទប្រេងដែលបានផ្អាក ប្រេង។

 

វិធីនៃការត្រួតពិនិត្យប្រភេទ emulsion

(1) វិធីសាស្ត្ររំលាយ

រំលាយសារធាតុ emulsion ដែលមានអង្គធាតុរាវដូចគ្នានឹងដំណាក់កាលបន្ត។ ការបំភាយទឹករលាយគឺប្រភេទប្រេង / ប្រភេទទឹកហើយការបញ្ចេញរលាយរលាយគឺជាប្រភេទទឹក / ប្រេង។
ឧទាហរណ៍ទឹកដោះគោអាចត្រូវបានពនលាយដោយទឹកប៉ុន្តែមិនអាចងាយនឹងប្រេងបន្លែបានទេ។ វាអាចត្រូវបានគេមើលឃើញថាទឹកដោះគោគឺ o / w emulsion ។

(2) វិធីសាស្រ្តដែលមានចរិតលក្ខណៈ

ចរិតទឹកនិងប្រេងខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងហើយការបញ្ចេញជាតិប្រេង / ទឹកមានទំហំធំជាងទឹករាប់រយដង។ ដូច្នេះអេឡិចត្រូនិចចំនួនពីរត្រូវបានបញ្ចូលក្នុង emulsion ហើយ neon ត្រូវបានតភ្ជាប់ជាស៊េរីនៅក្នុងរង្វិលជុំហើយប្រេងប្រេង / ពន្លឺគឺនៅលើ។

(3) វិធីសាស្ត្រស្នាមប្រឡាក់

បន្ថែម 6-3 ដំណក់នៃថ្នាំជ្រលក់ប្រេងដែលមានមូលដ្ឋានលើប្រេងឬមានជាតិទឹកចូលក្នុងបំពង់សាកល្បងហើយវិនិច្ឆ័យប្រភេទនៃការ emulsion នេះយោងទៅតាមប្រភេទថ្នាំជ្រលក់ដែលអាចធ្វើឱ្យដំណាក់កាលបន្តមានពណ៌បន្ត។

(4) ច្រោះវិធីសាស្ត្រសើមក្រដាស

ទម្លាក់ឡេនៅលើក្រដាសតម្រង។ ប្រសិនបើអង្គធាតុរាវអាចពង្រីកបានយ៉ាងឆាប់រហ័សហើយការធ្លាក់ចុះតូចមួយនៅសល់នៅចំកណ្តាលឡេលាបប្រេងគឺប្រេងនៅក្នុងទឹក; ប្រសិនបើឡេធ្លាក់ចុះមិនពង្រីកប្រេងក្នុងប្រភេទទឹក។

(5) វិធីសាស្ត្រទាញយកអុបទិក

សន្ទស្សន៍ការរកប្រាក់ចំណូលខុសគ្នានៃទឹកនិងប្រេងទៅនឹងពន្លឺត្រូវបានប្រើដើម្បីកំណត់ប្រភេទនៃ emulsion ។ ប្រសិនបើសារធាតុ emulsion គឺប្រេងនៅក្នុងទឹកភាគល្អិតលេងតួនាទីប្រមូលពន្លឺហើយមានតែគ្រោងខាងឆ្វេងនៃភាគល្អិតប៉ុណ្ណោះដែលអាចមើលឃើញដោយមីក្រូទស្សន៍។ ប្រសិនបើ emulsion គឺទឹកនៅក្នុងប្រេងភាគល្អិតដើរតួនៃ astigmatism ហើយមានតែគ្រោងត្រឹមត្រូវនៃភាគល្អិតប៉ុណ្ណោះដែលអាចមើលឃើញដោយមីក្រូទស្សន៍។

កត្តាចំបងដែលជះឥទ្ធិពលដល់ប្រភេទនៃការបំភាយឧស្ម័ន

(1) កម្រិតសំឡេងដំណាក់កាល:

ទ្រឹស្តីភាគនៃដំណាក់កាលត្រូវបានស្នើឡើងដោយ 0stwald ពីទស្សនវិស័យធរណីមាត្រ។ ទស្សនៈគឺថាអង្កាំរាវនៃឡេលាបមានទំហំដូចគ្នានិងមានភាពរឹងប៉ឹងយ៉ាងខ្លាំងប្រភាគនៃអង្កាំរាវអាចមានចំនួន 74,02% នៃបរិមាណសរុបនៅពេលដែលពួកវាមានទំហំធំធេង។ ប្រសិនបើចំនួនអាំងតេក្រាលដំណាក់កាលអាំងតេក្រាលនៃអង្កាំរាវមានទំហំធំជាង 74,02% ឡេនឹងខូចទ្រង់ទ្រាយឬខូចខាត។

(ក) ការធ្លាក់ចុះនៃដំណក់ទឹកដែលសំបូរដោយឯកសណ្ឋាន
(ខ) emulsion ដាក់ជង់ក្រាស់មិនស្មើគ្នា
(គ) ដំណក់ទឹករាវដែលមិនមែនជាស្ពឺបតម្រូវឱ្យមានជង់និង emulsion (មិនស្ថិតស្ថេរ)

យក emulsion o emulsion o emulsion ជាឧទាហរណ៍ប្រសិនបើចំនួនអាំងតេក្រាលដំណាក់កាលធំជាង 74,02% emulsion អាចបង្កើតបានតែប្រភេទ W / 0 នៅពេលដែលប្រភេទ O / IS តិចជាង 25,98% -74.02% វាអាចបង្កើតបានទាំងប្រភេទ 0 / W ឬ W0 ។

 

រចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលនិងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ emulsipers - ទ្រឹស្តីក្រូចឆ្មារ

ទ្រឹស្តីក្រូចឆ្មារគឺផ្អែកលើរចនាសម្ព័ន្ធទំហំនៃ emulsifiers ដើម្បីកំណត់ប្រភេទនៃ emulsion ។ ទ្រឹស្តីក្រូចឆ្មារបង្ហាញថាតំបន់ឆ្លងកាត់ផ្នែកឆ្លងកាត់នៃក្រុមអ៊ីដ្រូហ្វីលនិងអ៊ីដ្រូបបូកនៅក្នុង emulsifiers មិនស្មើគ្នាទេ។ ម៉ូលេគុលនៃ emulsifiers ត្រូវបានគេមើលឃើញថាជាក្រូចឆ្មារដែលចុងមួយធំជាងនិងតូចជាង។ ចុងតូចជាងនៃ emulsifier អាចត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងផ្ទៃនៃដំណក់ទឹកដូចជាក្រូចឆ្មារនិងរៀបចំតាមរបៀបដែលមានទិសដៅនៅចំណុចប្រទាក់ទឹកប្រេង។ ចុងបញ្ចប់នៃតំបន់ប៉ូលបានលាតសន្ធឹងទៅក្នុងដំណាក់កាលភក់ខណៈដែលខ្សែសង្វាក់អ៊ីដ្រូកាបូនមានលាតសន្ធឹងទៅក្នុងដំណាក់កាលប្រេងដែលបណ្តាលឱ្យមានការកើនឡើងនូវកម្លាំងដែលមានកម្លាំងកើនឡើង។

 

ឥទ្ធិពលនៃសម្ភារៈ emulsifier នៅលើប្រភេទ emulsion

បន្ថែមលើឥទ្ធិពលនៃកត្តាដូចជាសំភារៈតែងនិតិៈ emulsion និងលក្ខខណ្ឌបង្កើត emulsion, លក្ខខណ្ឌខាងក្រៅក៏មានឥទ្ធិពលលើប្រភេទនៃ emulsion ផងដែរ។ ឧទាហរណ៍ធម្មជាតិអ៊ីដ្រូហ្វីលីកនិងបបូរមាត់នៃជញ្ជាំង emulsion គឺខ្លាំងហើយ emulsion emulsion គឺងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតនៅពេលដែលធម្មជាតិ hydrophilic នៃជញ្ជាំង emulsion គឺខ្លាំងខណៈដែលការ emulsion w / 0 ងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតនៅពេលដែលធម្មជាតិនៃជញ្ជាំង emulsion នៃជញ្ជាំង emulsion គឺខ្លាំង។ មូលហេតុគឺថាអង្គធាតុរាវត្រូវការរក្សាដំណាក់កាលនៃដំណាក់កាលបន្តនៅលើជញ្ជាំងដូច្នេះវាមិនងាយស្រួលទេដែលត្រូវបានខ្ចាត់ខ្ចាយចូលទៅក្នុងអង្កាំរាវនៅពេលកូរ។ កញ្ចក់គឺមានជាតិអ៊ីដ្រូប្លាកគឺអ៊ីដ្រូហ្វីបៈអតីតវាងាយនឹងបង្កើត emulsions o / w ខណៈពេលដែលក្រោយមកទៀតងាយនឹងបង្កើតជា emulsions w / 0 ។

 

ទ្រឹស្តីនៃល្បឿនសរុបនៃពីរដំណាក់កាល

ទ្រឹស្តីនៃល្បឿនលឿនចាប់ផ្តើមពីឥទ្ធិពលនៃល្បឿននៃដំណក់ទឹកពីរប្រភេទដែលបង្កើតជា emulsion នេះនៅលើល្បឿននៃដំណក់ទឹកពីរប្រភេទនេះនៅពេលដែល emumbles នេះហើយបានសំលាប់គ្នានៃតម្រូវការ។

 

សីតុន្ហផាប

ការកើនឡើងនៃសីតុណ្ហភាពនឹងបន្ថយកំរិតជាតិទឹកនៃក្រុមអ៊ីដ្រូហ្វីលដោយហេតុនេះកាត់បន្ថយអ៊ីដ្រូហ្វីលរបស់ម៉ូលេគុល។ ដូច្នេះ emulsion 0 / w បង្កើតឡើងនៅសីតុណ្ហភាពទាបអាចផ្លាស់ប្តូរទៅជា emulsion w / 0 នៅពេលដែលកំដៅឡើង។ សីតុណ្ហាភាពផ្លាស់ប្តូរនេះគឺជាសីតុណ្ហភាពដែលមានជាតិអ៊ីដ្រូហ្វីលីមនិងបបូរមាត់របស់ Surfactant ឈានដល់លំនឹងសមស្របដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជារណ្តៅសីតុណ្ហភាពដំណាក់កាលនៃដំណាក់កាល។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលដែលកំហាប់នៃ emulsifier មានទំហំធំគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីយកឈ្នះឥទ្ធិពលនៃវត្ថុធាតុដើមនៃសារធាតុ emulsifier នេះប្រភេទនៃ emulsium បានបង្កើតឡើងតែលើធម្មជាតិនៃការ emulsifilicity និង lipophility នៃជញ្ជាំងនាវា។