ជាមួយនឹងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវស្តង់ដារជីវិតរបស់មនុស្ស តម្រូវការរបស់អ្នកប្រើប្រាស់សម្រាប់អាហារមិនត្រឹមតែបង្ហាញពីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភសមរម្យប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងត្រូវការអាហារដល់អ្នកមានគុណភាពជាទីពេញចិត្តក្នុងលក្ខណៈកណ្តាលដូចជា រូបរាង ពណ៌ លក្ខណៈសម្បត្តិក្លិន រសជាតិ viscosity ស្រស់។ល។

សារធាតុ emulsifier ជាសារធាតុបន្ថែមអាហារសម្រាប់ម៉ាស៊ីនត្រជាក់ ដើរតួយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ Lashkar-e-Taiba ត្រលប់មកវិញនូវការបញ្ចេញមតិនៅយន្តការនៃសកម្មភាពនៃសារធាតុ emulsifiers!

សារធាតុ emulsifier អាហារ ដែល​គេ​ស្គាល់​ផង​ដែរ​ថា​ជា​ភ្នាក់ងារ​សើម គឺជា​សារធាតុ​ដែល​បំប្លែង​អង្គធាតុ​រាវ​ដែល​មិន​អាច​រលាយ​ចូល​ទៅ​ក្នុង​ដំណាក់កាល​ខ្ចាត់ខ្ចាយ​ស្មើភាពគ្នា ( emulsion ) ។ នៅពេលបន្ថែមទៅក្នុងអាហារ ពួកគេអាចកាត់បន្ថយភាពតានតឹងផ្នែកខាងក្នុងយ៉ាងសំខាន់រវាងប្រេង និងទឹក អនុញ្ញាតឱ្យប្រេងដែលមិនរលាយ (សារធាតុ hydrophobic) និងទឹក (សារធាតុ hydrophilic) ដើម្បីបង្កើតជាសារធាតុ emulsion ដែលមានស្ថេរភាពជាសារធាតុបន្ថែមអាហារ។ធ្វើឱ្យមនុស្សធម៌ AIអាចជួយបង្កើនប្រសិទ្ធភាពដំណើរការនៃសារធាតុ emulsification នាំទៅរកលទ្ធផលកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព និងជាប់លាប់ក្នុងផលិតកម្មអាហារ។