ផលិតផលចម្បងរបស់យើង: អាមីណូស៊ីលីកុនរារាំងជំងឺស៊ីលីកុនអ៊ីដ្រូលីនទាំងអស់របស់ពួកគេការច្រូតកាត់ដោយឥតគិតថ្លៃកាបូន: ប្រទេសឥណ្ឌាប៉ាគីស្ថានបង់ក្លាដែស, បង់ក្លាដែស, តាជិក, ឥណ្ឌូនេស៊ីអ៊ូសបេគីស្ថាន។ ល។ , លម្អិតបន្ថែមទៀតសូមទំនាក់ទំនងបន្ថែម: Mandy +86 19856618619 (Whatsapp)

ជាមួយនឹងការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃជីវភាពរស់នៅរបស់ប្រជាជនតម្រូវការចំណីអាហារសម្រាប់តម្លៃអាហារមិនត្រឹមតែត្រូវបានកំណត់ត្រឹមតែតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភសមរម្យប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងត្រូវការអាហារដែលមានគុណភាពគួរឱ្យពេញចិត្តផងដែរនៅក្នុងលក្ខណៈញ្ញាណដូចជារូបរាងពណ៌រសជាតិ, viscosity ។ ល។

emulsipaiers, ជាសារធាតុបន្ថែមអាហារសម្រាប់លក្ខខណ្ឌ, ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ សូមក្រឡេកមើលយន្តការនៃសកម្មភាពរបស់ emulsifiers!

emulsion

emulsion ទូទៅនៅក្នុងអាហារមានដំណោះស្រាយទឹកឬ aqueous, សំដៅដល់ដំណាក់កាល hydrophilic; ដំណាក់កាលផ្សេងទៀតគឺជាដំណាក់កាលសរីរាង្គដែលមិនអាចមើលឃើញដោយទឹកដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាដំណាក់កាលបបូរមាត់។ វត្ថុរាវដែលមិនអាចរំលាយបានពីរដូចជាទឹកនិងប្រេងអាចបង្កើតជាម្ទេសពីរប្រភេទនៅពេលលាយបញ្ចូលគ្នាគឺទឹកនៅក្នុងប្រេង (O / W) និងទឹកក្នុងការបំភិតបំភ័យប្រេង (W / O) ។

ក្នុងទឹកមួយក្នុងការបំភាយប្រេងប្រេងត្រូវបានខ្ចាត់ខ្ចាយដូចដំណក់ទឹកតូចៗក្នុងទឹកដែលមានដំណក់ប្រេងជាដំណាក់កាលបែកខ្ចាត់ខ្ចាយនិងទឹកដែលមានប្រដាប់ចេញផ្កា។ ឧទាហរណ៍ទឹកដោះគោគោគឺជា emulsion o / w; ក្នុងទឹកក្នុងការបំភាយឧស្ម័នផ្ទុយពីប្រេងផ្ទុយគឺពិត។ ទឹកត្រូវបានខ្ចាត់ខ្ចាយដូចដំណក់ទឹកតូចៗនៅក្នុងប្រេងដោយមានទឹកជាដំណាក់កាលបែកខ្ចាត់ខ្ចាយនិងប្រេងដែលជាឧបករណ៍បែកខ្ញែក។ ឧទាហរណ៍ប៊ឺសិប្បនិម្មិតគឺជាប្រភេទនៃការ emulsion w / o មួយ។

យន្តការនៃសកម្មភាពរបស់ emulsife

ការ emulsifiers អាហារដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាថ្នាំ surfactants គឺជាសារធាតុដែលបំលែងវត្ថុរាវដែលមិនអាចបំបែកបានទៅជាដំណាក់កាលបែកខ្ចាត់ខ្ចាយស្មើគ្នា (emulsions) ។ When added to food, they can significantly reduce the interfacial tension between oil and water, allowing immiscible oils (hydrophobic substances) and water (hydrophilic substances) to form stable emulsions as food additives.

នៅលើដៃមួយដែល emulsifiers បង្កើតបានជាស្រទាប់ម៉ូលេគុលស្តើងមួយនៅលើផ្ទៃនៃដំណាក់កាលទីធ្លាដែលគួរឱ្យស្អប់ខ្ពើមកាត់បន្ថយថាមពលដោយឥតគិតថ្លៃនៃប្រព័ន្ធទាំងមូលនិងបង្កើតចំណុចប្រទាក់ថ្មី។ ម៉ូលេគុល emulsifuls មានក្រុមដែលមានជាតិអ៊ីណុលផូលីកនិងអូលហ្វាលលីលដែលអាចធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវផ្ទៃប្រេងនិងទឹកដែលគួរឱ្យស្អប់ខ្ពើមដែលបង្កើតបានជាស្រទាប់ម៉ូលេគុលស្តើងនិងកាត់បន្ថយភាពតានតឹងខាងជ្រៀតជ្រែករវាងដំណាក់កាលទាំងពីរ។ នោះគឺផ្នែក Oleabhilic នៃម៉ូលេគុលប្រេងនិង emulsier គឺនៅម្ខាងហើយផ្នែក hydrophilic នៃម៉ូលេគុលទឹកនិង emulsier នៅម្ខាងទៀត។ អន្តរកម្មរវាងអ្នកទាំងពីរបណ្តាលឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរភាពតានតឹងផ្នែកជ្រៀតជ្រែក;

ម៉្យាងវិញទៀតដោយបង្កើតស្រទាប់ adsorption ការពារនៅលើផ្ទៃនៃដំណក់ទឹកវាផ្តល់នូវដំណក់ទឹកដែលមានស្ថេរភាពទំហំខ្លាំង។ ការ emulsifiers កាន់តែច្រើនត្រូវបានបន្ថែម, ការថយចុះកាន់តែខ្លាំងឡើងនៃភាពតានតឹងផ្នែកជ្រៀតចូល។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យសារធាតុដែលមិនអាចរំលាយបានដែលមានលក្ខណៈចម្រុះដែលមានលក្ខណៈចម្រុះដែលបង្កើតបានជាប្រព័ន្ធបែកខ្ញែកដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នាដែលផ្លាស់ប្តូរស្ថានភាពរាងកាយដើមដោយធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវរចនាសម្ព័ន្ធផ្ទៃក្នុងនៃអាហារនិងបង្កើនគុណភាពរបស់វា។
តម្លៃលំនឹងអ៊ីដ្រូហ្វីលីខុលនិងអូលលីលហ្វូល

ជាទូទៅ emulsifiers ដែលមានជាតិទឹកខ្ពស់បង្កើតបានជាការបំភាយប្រេង / ទឹកខណៈដែលមាន emulsiers ដែលមានជាតិអ៊ីដ្រូហ្វីលីនមានទំរង់ទឹក / ការបំភាយទឹក។ To indicate the hydrophilic and lipophilic balance of emulsifiers, HLB value (hydrophilic lipophilic balance value) is usually used, and HLB value is used to represent the hydrophilicity of emulsifiers. មានវិធីគណនាជាច្រើនសម្រាប់តម្លៃ hlb,

ភាពខុសគ្នានៃរូបមន្ត: HLB = hydrophilicity នៃក្រុម Hydrophilic Group - អ៊ីដ្រូហ្វីស៊ីធីនៃក្រុមបបូរមាត់

សមាមាត្ររូបមន្ត: HLB = hydrophilicity នៃក្រុម Hydrophilic Group / Hydrophobicity របស់ក្រុម Ole Poorfilic Group

តម្លៃ HLB នៃ emulsier នីមួយៗអាចត្រូវបានកំណត់ដោយវិធីសាស្ត្រពិសោធន៍។ សម្រាប់ការ emulsifiers ដែលមានបបូរមាត់ 100% HLB របស់ពួកគេគឺ 0 (តំណាងដោយអ្នកដែលមានអ៊ីដមាលារបស់ពួកគេមានចំនួន 20 (តំណាងដោយអោចល) ចែកចេញជា 20 ដែលបង្ហាញពីភាពខ្លាំងនៃអ៊ីដ្រូហ្វីលីមនិងអ៊ីលហ្វីលីលី។ តម្លៃ HLB ដែលមានទំហំធំជាងនេះអ៊ីដ្រូសែនកាន់តែខ្លាំងនិងតម្លៃ HLB តូចជាងនេះដែលកាន់តែខ្លាំងទៅនឹង Olefophilicity ។

ភាគច្រើននៃ emulsifiers ដែលអាចបរិភោគបានគឺ surfants មិនមែនអ៊ីយ៉ូដដែលមានតម្លៃ HLB រាប់ចាប់ពី 0 ដល់ 20 ។ តម្លៃ HLB ខុសគ្នានិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលទាក់ទងនៃអ៊ីនធឺណេតដែលមិនមានអ៊ីយ៉ុងត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងតារាង។ តម្លៃ HLB នៃកម្មវិធី Surfactants អ៊ីយ៉ុងគឺ 0-40 ។ ដូច្នេះ emulsifiers ជាមួយតម្លៃ HLB <10 ភាគច្រើនគឺ Lipophilic ខណៈពេលដែល emulsiers ជាមួយតម្លៃ hlb ≥ 10 មានចរិតអ៊ីដ្រូហ្វីល។

សម្រាប់ emulsifiers ចម្រុះតម្លៃ HLB របស់ពួកគេមានលក្ខណៈសម្បត្តិបន្ថែម។ ដូច្នេះនៅពេលដែលការ emulsifiers ពីរឬច្រើនត្រូវបានលាយនិងប្រើតម្លៃ HLB នៃ emulsier ចម្រុះអាចត្រូវបានគណនាផ្អែកលើប្រភាគដ៏ធំនៃ emulsier នីមួយៗនៅក្នុងសមាសធាតុរបស់វា:

HLBA, B = HLBA ·មួយ% + HLBB ·ខខ

នៅក្នុងរូបមន្ត,

HLBA, B គឺជាតម្លៃ hlb នៃ emulsifier a, b លាយជាមួយគ្នា;

HLBA និង HLBB គឺជាតម្លៃ HLB របស់ emulsifiers a និង b រៀងែងរៀងៗខ្លួន;

មួយ% និងខ% គឺជាមាតិកាភាគរយនៃ A និង B ក្នុង emulsifier ចម្រុះរៀងៗខ្លួន (រូបមន្តនេះត្រូវបានអនុវត្តចំពោះ emulsiers ដែលមិនមែនអ៊ីយ៉ូត) ។
វិធីសាស្រ្តត្រៀមរៀបចំនិងជះឥទ្ធិពលលើកត្តានៃ emulsifiers

មានវិធីសាស្រ្តចំនួនបួនសម្រាប់ការរៀបចំ emulsifiers, ដូចជាវិធីសាស្ត្រជែលស្ងួត, វិធីសាស្រ្តជែលសើមវិធីលាយដំណាក់កាលទឹកបរិសុទ្ធ, វិធីលាយទឹកបរិសុទ្ធ, និងវិធីសាស្ត្រមេកានិច។

វិធីសាស្ត្រជែលស្ងួតដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការបន្ថែមទឹកទៅដំណាក់កាលប្រេងដែលមានផ្ទុកសារធាតុ emulsifiers ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំម្សៅជ័រកៅស៊ូ (emulsifier) ​​ដំបូងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រេងទឹកមួយចំនួនត្រូវបានបន្ថែមដីនិង emulsified ចូលទៅក្នុង colostrum, ហើយបន្ទាប់មកបានពន្យារទឹកទៅនឹងចំនួនទឹកប្រាក់ដែលមានចំនួនសរុប។

វិធីសាស្ត្រជែលសើមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការបន្ថែមប្រេងទៅនឹងដំណាក់កាលទឹកដែលមានផ្ទុកសារធាតុ emulsifiers ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការរៀបចំជែលជែល (emulsifier) ​​ដំបូងត្រូវបានរំលាយក្នុងទឹកដើម្បីបង្កើតជារំកិលមួយនៅពេលដំណាក់កាលទឹក។ បន្ទាប់មកដំណាក់កាលប្រេងត្រូវបានបន្ថែមទៅដំណាក់កាលទឹកក្នុងដំណាក់កាលដីទៅជាកូឡាជុមហើយទឹកត្រូវបានបន្ថែមទៅនឹងចំនួនទឹកប្រាក់ពេញ។

លាយប្រេងនិងដំណាក់កាលទឹកហើយបន្ថែមវាទៅវត្ថុបំលែងប្រេងឥន្ធនៈដែលលាយប្រេងនិងទឹកជាក់លាក់។ កិនអញ្ចាញធ្មេញអារ៉ាប់ចូលក្នុងបាយអបន្ទាប់មកកិនល្បាយប្រេងចូលក្នុងកូឡាជុមហើយពន្យារទឹក។

ការរៀបចំរបស់ emulsife ជាចម្បងពាក់ព័ន្ធនឹងការបំលែងវត្ថុរាវពីរហើយគុណភាពនៃការបំភាយមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងទៅលើគុណភាពនៃការបញ្ចេញបំភ្លឺ។

កត្តាដែលជះឥទ្ធិពលជាចម្បងរួមមានភាពតានតឹងផ្នែកជ្រៀតជ្រែក viscosity និងសីតុណ្ហភាពពេលវេលា emulsification និងបរិមាណ emulsifier ដែលបានប្រើ។ emulsifiers ដែលអាចកាត់បន្ថយភាពតានតឹងខាងជ្រៀតជ្រៅជាទូទៅត្រូវបានជ្រើសរើសជាទូទៅ។ សីតុណ្ហាភាពរំញោចដែលសមរម្យបំផុតសម្រាប់ emulsifiers គឺប្រហែល 70 ℃។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើ្ខវេទនាមិនមែនអ៊ីយ៉ាយត្រូវបានគេប្រើជា emulsifiers សីតុណ្ហភាព emulsification មិនគួរលើសពីសីតុណ្ហភាពកំពូលរបស់ពួកគេទេ។ ឧបករណ៍បំលែងវត្ថុរាវច្រើនត្រូវបានប្រើ, កាន់តែមានស្ថេរភាព emulsion ដែលបានបង្កើតឡើង។

# ក្រុមហ៊ុនផលិត

#textile ជំនួយ #

#textile គីមី #

# salener sawner #

# ក្រុមហ៊ុនផលិត #silicone